Le Clos d'Amboise

27 Rue Rabelais
Amboise, 37400

Telefonnummer : 0247301020

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5 de 5 (293 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Clos d'Amboise

Votre note globale pour Le Clos d'Amboise à Amboise

Cuisine : Service :

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Menu de Le Clos d'Amboise



Entrée

  • Dariole de champignons des bois et crème de courge aux brisure de châtaigne
  • Thon mariné au citron vert confit, espuma fumée et crumble d'aneth
  • Foie gras de canard au sureau et trait de betterave, pain maison aux noix et noisettes
  • Ris de veau en gelée au romarin, carottes fondantes et crème tartare

Plat

  • Saumon poêlé au sésame noir et crème de maïs au curry légumes d'automne croquants
  • Saint Jacques rôties à l'émulsion de baie des Bataks, risotto et petits légumes
  • Rôti de magret de canard farci aux cèpes, jus d'ail et pommes de terre grenailles au sel de Guérande
  • Poitrine de cochon "Roi Rose de Touraine" cuite 7h aux épices et au miel, poêlé de légumes paysans

Fromages

  • Plateau de fromages et confiture de cépage

Dessert

  • Douceur chocolat noir et poire fondante confite dans un rooibos à la vanille
  • Macaron du Clos, crème fouettée à la liqueur de pomme Combier et cannelle
  • Croustillant d’avoine aux perles de yuzu, mousse vanille et suprêmes d'oranges
  • Millefeuille au pralin et glace caramel au beurre salé

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