Le Chiberta - Stéphane Laruelle - Guy Savoy

3 Rue Arsène Houssaye
Paris, 75008

Telefonnummer : 0153534200

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5 de 5 (1435 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Chiberta - Stéphane Laruelle - Guy Savoy

Votre note globale pour Le Chiberta - Stéphane Laruelle - Guy Savoy à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Le Chiberta - Stéphane Laruelle - Guy Savoy et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Le Chiberta - Stéphane Laruelle - Guy Savoy (Paris) factices est la tolérance zéro.

Menu de Le Chiberta - Stéphane Laruelle - Guy Savoy



Entrée

  • Huîtres 6 huîtres Ronce N°2 ″ David Hervé ″ en deux préparations : - 3 huîtres en gelée concombre-raifort - 3 huîtres pochées, sauce « ponzu » et citron
  • Lentilles vertes du Puy topinambour et truffes d’automne, salade amère
  • Foie gras de canard marbré au vin rouge, poivre long crumble de pain grillé
  • Raie citron et caviar de Sologne

Plat

  • Thon, texture d’aubergine à la coriandre beurre blanc au saké
  • Rouget Barbet à la plancha, pommes grenaille et fenouil en bourride sabayon ″aïoli″
  • Autour du veau le quasi rôti, la poitrine laquée, le ris croustillant potimarron-châtaigne, champignons d’automne
  • Filet de bœuf Charolais rôti, légumes du pot-au-feu à la moëlle
  • Pintade des Landes le suprême au foie gras de canard, chou vert émulsion au jus de choucroute

Dessert

  • Chocolat-pralin croustillant
  • Texture d’orange et pomelo parfumée au thé Earl Grey
  • L’exotique-coco
  • Mont-Blanc

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