Brasserie Floderer

7 Cours des Petites-Ecuries
Paris, 75010

Telefonnummer : 0147701359

Spécialités Français, Fruits De Mer, Pass Restaurant Sodexo livraison à domicile.




Avis pour Brasserie Floderer

Votre note globale pour Brasserie Floderer à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Brasserie Floderer et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Brasserie Floderer (Paris) factices est la tolérance zéro.

Menu de Brasserie Floderer



Entrées

  • Saumon d’Ecosse « Label Rouge », Mariné aux Baies Roses façon Gravelax
  • Terrine de Campagne, Toasts et Cornichons
  • Foie gras de canard maison mi-cuit,
  • Salade Avocat, Crevettes et Pamplemousse, Véritable Sauce Cocktail au Cognac

Plats

  • Filet de Daurade Royale Poêlé, Coco de Paimpol et Crème de Ciboulette
  • Choucroute de Saumon Frais à l’Aneth et Beurre Blanc
  • Quasi de veau cuisiné aux capres et persil,
  • Cœur de Cabillaud rôti, Poêlée de Légumes d’Automne et Sauce Crémeuse au Lard Fumé
  • Saumon Croustillant, Fondue de Poireaux, Beurre Blanc Citronné
  • Andouillette AAAAA Fine comme à Pouilly, Sauce Moutarde et Purée de Pommes de Terre
  • Choucroute Strasbourgeoise (Saucisse de Francfort, Poitrine Fumée, Saucisse Fumée, Echine)
  • Suprême de Volaille Jaune cuisiné au Riz Blanc de Camargue, Sauce Poulette
  • Blanquette de veau et riz blanc de camargue
  • Poitrine de porc confite au miel et gratin de chou-fleur
  • Petit salé aux lentilles

Huitres

  • Fines de Claire "Pattedoie" N°3 *6 pièces
  • Fines de Claire "Pattedoie" N°3 *9 pièces
  • Fines de Claire "Pattedoie" N°3 *12 pièces
  • Assiette de Crevettes Roses, Mayonnaise Maison

Desserts

  • Tarte au Crémeux Chocolat et son Crumble
  • Baba au Rhum arrangé, Chantilly Maison

Boissons

  • Champagne 75 cL
  • Crémant d’Alsace 75cL
  • Rosé coteaux d'Aix en Provence 75 cL
  • Blanc Riesling tradition 75 cL
  • Rouge terre de l'Engarran 75 cL

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