1 Tranche de saumon fumé : Ecosse, blinis, accompagnée de crème à l’aneth
1 Grosse crevette rose sauvage, mayonnaise, accompagnée de salade verte
Breizh tapas : pour 2 personnes
Assiette d'huitres
6 Fines de Claires N° 3
12 Fines de Claires N°3
6 Bretonnes N°3
12 Bretonnes N°3
6 Normandes N° 3
12 Normandes N° 3
6 Perles blanches N°3
12 Perles blanches N°3
6 Fines Gillardeau N°3
12 Fines Gillardeau N°3
Plats chauds
Brandade de morue maison accompagnée de salade verte
Crumble de saumon ou crumble de thon accompagné de salade verte
Dos de cabillaud accompagné de légumes du soleil : poivrons, courgettes, oignons
Pavé de saumon accompagné d'une purée de pomme de terre aux brocolis
Filet de poisson blanc au beurre citronné accompagné de riz basmati
Poêlée de poisson blanc : marinade de thym, citron, poivrons accompagné de riz blanc basmati
Poêlée de poisson blanc : marinade provençale
Parmentier de poissons au basilic
Choucroute de la mer
Quenelle lyonnaise de brochet et sa sauce nantua accompagnée de riz basmati
Soupes de poissons
Soupe de poissons au piment d’Espelette accompagnée de gruyère, croûtons à l'ail et rouille
Soupe de langoustines aux épices accompagnée de gruyère, croûtons à l'ail et rouille
Soupe de poissons accompagnée de gruyère, croûtons à l'ail et rouille
Harengs
Filets de harengs fumés à l’huile, pomme de terre
Filets de harengs doux, pomme de terre
Filets de harengs marinés aux cranberries, pomme de terre
Maquereaux
Filet de maquereaux marinés à l'huile, oignons rouges, effeuillé de salade
Terrines
Tranche de terrine de poisson, effeuillé de salade
Crustacés
5 crevettes bio de Madagascar accompagnées de beurre, citron, mayonnaise
6 crevettes Equateur accompagnées de beurre, citron, mayonnaise
Bulots, mayonnaise
Langoustines, mayonnaise
1 pince de tourteau : grosse, mayonnaise
Accompagnements supplémentaires
Mayonnaise : sans colorant ni conservateur
Aioli : sans colorant ni conservateur
Vinaigre à l'échalotte
Plateaux apéro
Plateau de 6 verrines
Plateau de 8 verrines
Plateau de 10 verrines
Plateaux de 12 verrines
Plateaux de 14 verrines
Plateaux de 16 verrines
Rillettes de poissons
Rémoulade de crabe
Délice de cabillaud
Délice de truite fumée
Rillettes aux 2 saumons
Rillettes de lotte aux agrumes
Rillettes de cabillaud à la ciboulette
Rillettes de dorade, crevette et citron vert
Rillettes de limande sole, citron et poivre de Malabar
Rillettes de rouget barbet au piment d’Espelette
Rillettes de maquereaux façon boucané
Rillettes de saumon citron kombu
Tartare d'algues au citron confit
Foie de lotte
Anchois
Anchois marinés nature
Anchois marinés à l’orientale
Taramas
Tarama nature
Tarama corail d'oursin
Tarama piment d'Espelette
Tarama saumon
Crackers - toasts
Crackers au romarin
Crackers Olive & Basilic
Sachet de toast – gros croûtons
Saumon écossais
Plaquette de saumon fumés BIO
Plaquette de 200 gr de saumon
Pavé de saumon aux herbes
Oeufs de poissons
Poche d’œufs de cabillaud fumé
Œufs de saumon sauvage 50gr
Œufs de saumon sauvage 100gr
Œufs de truite
Caviar d'Aquitaine
Caviar 15g
Caviar 30gr
Caviar 50gr
Cavier 100gr
Dessert
Salade de fruits frais de saison et petits sablés
Eclair au chocolat
Eclair au café
Tarte aux fruits
Yaourt brassé nature bio
Yaourt brassé bio vanille de Madagascar
Yaourt brassé bio myrtille
Yaourt brassé bio abricot de Provence
Softs
Coca-Cola 33cl
Orangina 33cl
Schweppes agrumes 33cl
Jus d'orange pressé frais 33cl
Evian 50cl
Contrex 50cl
Badoit 50cl
Perrier 50cl
Jus d'orange pressé frais 1L
Boissons alcoolisées
Muscadet sur Lie 37,5cl
Chardonnay 37,5cl
Muscadet sur Lie 75cl
Sauvignon 75cl
Clevner 75cl
Riesling 75cl
Chardonnay 75cl
Modifiers
Crumble de saumon
Crumble de thon
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