Alléno Paris

8, avenue Dutuit
Paris, 75008

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5 de 5 (180 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Alléno Paris

Votre note globale pour Alléno Paris à Paris

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Alléno Paris et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Alléno Paris (Paris) factices est la tolérance zéro.

Menu de Alléno Paris



Entrée

  • Soupe improbable de poissons fins, Sardines marinées et assaisonnées d’une mayonnaise d’algues Dulse, Lichettes de rouget citronnées sur glace à l’huile d’olive, Lait de sole fouetté au sel de peau, petites ravioles « cappelleti » beurrées
  • Tarte de langoustine aux grains de caviar, Traditionnel beurre blanc, pour deux personnes
  • Tourteau de casier en rémoulade moderne, Délicate gelée

Plat

  • Rouget barbet contisé au lard d’Italie, Petits pois en fricassée aux foies de volaille persillés, Fleur de courgette à l’aligot de céleri et banane glacée
  • Remise à plat du pigeon, Filets en écailles de cerises et salade d’orchidées, Cuisses caramélisées aux éclats de pistache et foie, fondue d’oseille
  • Agneau de lait des Pyrénées, Pie au coing de France salade de pourpier à l’huile d’ortie, Morceaux au feu de résineux grande sauce moderne truffée et oignons vinaigrés, Coque croustillante de polenta aux amourettes sabayon à la noix de muscade

Dessert

  • Rhubarbe confite en croûte de sucre en gelée délicate sorbet à l’oseille et tuile de cresson, Dentelles croustillantes condimentées
  • Tarte super fine de fraises caramélisée, Salade de fleurs à la fermentation d’estragon glace mozzarella
  • Guimauve aux Gros Paris assaisonnée de chocolat et fleur de sel, touches abricotées, Légère meringue à la noisette et glace à l’Extraction de champignon

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